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T铆tulo para acompa帽ar al video
Taller de Iniciaci贸n al Corte: Tu Primera Pieza con T茅cnica Profesional
Aprende a leer el jam贸n, afilar tus cuchillos y cortar con total seguridad desde el primer minuto. Un taller intensivo y 100% pr谩ctico en Madrid donde recorrer谩s una pieza completa guiado por maestros cortadores, aprendiendo a obtener el m谩ximo rendimiento y a emplatar con elegancia.
La Veta 路 Cultura y Maestr铆a Ib茅rica
Pr谩ctica Real Desde el Primer Minuto
Olv铆date de la teor铆a vac铆a. En La Veta trabajas directamente sobre jamones ib茅ricos seleccionados, con tu propio puesto de corte profesional y correcci贸n t茅cnica personalizada en cada loncha.
Dehesa, Anatom铆a y Rendimiento
Aprende a identificar las denominaciones de origen, la norma del ib茅rico y las zonas clave de la pieza (maza, contramaza y babilla) para aprovechar cada gramo y servir lonchas perfectas.
Maestros Cortadores en Activo
Formadores reconocidos en cert谩menes nacionales que te transmiten los secretos del oficio, ergonom铆a postural para evitar fatiga y t茅cnicas avanzadas de emplatado para hosteler铆a o disfrute personal.
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Productores de referencia, grupos de hosteler铆a e instituciones con los que colaboramos en formaci贸n profesional, eventos y divulgaci贸n t茅cnica del corte.
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