Visita a F谩brica: del Origen a la Loncha
Un viaje para vivir el jam贸n desde dentro: descubre, huele, prueba y disfruta en grupo del camino que convierte tradici贸n en sabor.
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Recorrido y Actividades de la Experiencia
Salida desde Madrid con acompa帽amiento de un docente de La Veta Jam贸n School hacia la f谩brica de MonteNevado en la provincia de Segovia. Una inmersi贸n de jornada completa en el proceso de elaboraci贸n artesanal e industrial de m谩xima calidad.
01
Fases de Elaboraci贸n y Trabajo en Vivo
- Recorrido completo por las fases de elaboraci贸n: salaz贸n, asentamiento, secado y maduraci贸n en secaderos naturales.
- El oficio 芦en vivo禄: ver谩s el trabajo diario y entender谩s c贸mo se cuida cada pieza.
- Parte formativa durante el trayecto y la visita: contexto t茅cnico y cultural + resoluci贸n de dudas.
02
El Calado y Cata Guiada de 3 Jamones
- Momento estrella: participa en el calado, huele la pieza y entiende c贸mo se determina el punto 贸ptimo por aroma y criterio del maestro jamonero.
- Cata guiada de tres jamones: para apreciar las diferencias sensoriales (aroma, textura y sabor) y c贸mo influyen raza, alimentaci贸n y curaci贸n.
- Obsequio + dossier explicativo para reforzar el aprendizaje.
驴Qu茅 incluye la experiencia?
- Traslados de ida y vuelta desde Madrid
- Visita guiada completa a f谩brica y secaderos naturales de MonteNevado
- Desayuno tradicional incluido
- Cata sensorial comentada de 3 jamones
- Acompa帽amiento docente de La Veta Jam贸n School
- Dossier t茅cnico y obsequio gourmet
F谩brica y Secaderos MonteNevado (Segovia)
Punto de salida / encuentro: Madrid, zona Casa de Campo o Moncloa
Carbonero el Mayor, Segovia
Punto de encuentro a las 09:00 h en Madrid (zona Moncloa/Casa de Campo). Salida en transfer privado.
Tu Anfitri贸n y Maestro Experto
Roberto G. Santalla
Director de La Veta Jam贸n School & Master Jamonero
Roberto Gonz谩lez Santalla es el fundador y director de La Veta Jam贸n School, un proyecto nacido con una misi贸n clara: formar a los profesionales que dar谩n prestigio al futuro del sector y elevar la cultura...
Preguntas Frecuentes de la Experiencia
驴Necesito conocimientos previos sobre jam贸n para disfrutarla?
No. La experiencia est谩 dise帽ada tanto para aficionados como para personas sin conocimientos t茅cnicos previos. El recorrido combina divulgaci贸n clara y rigurosa con una parte sensorial muy accesible. Aprender谩s a observar, oler y degustar el jam贸n con mayor criterio, independientemente de tu nivel inicial. Si eres profesional del sector, tambi茅n obtendr谩s informaci贸n t茅cnica interesante sobre procesos, afinado y control de calidad.
Visita a F谩brica: del Origen a la Loncha
95,00 €
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