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芦Para m铆 el curso de emplatado art铆stico de Roberto fue el que complet贸 mi formaci贸n como cortadora profesional. Aprend铆 a emplatar mi jam贸n de forma bonita, mejor茅 el rendimiento y aprend铆 diferentes t茅cnicas de corte sin perder la est茅tica de la pieza. Desde que realic茅 este curso mi cartera de clientes sigue creciendo.禄
芦Una masterclass de Roberto es una inmersi贸n total en el mundo del jam贸n. A mi medida, a mi ritmo y, sobre todo, resolviendo las dudas que me iban surgiendo durante la pr谩ctica. Un acierto absoluto que sin duda repetir茅.禄
芦Roberto Santalla es un referente pionero en la docencia y tecnificaci贸n de cortadores de jam贸n. Se adapta al alumno desde la humildad y el m谩ximo conocimiento del producto, detectando necesidades, corrigiendo puntos d茅biles y potenciando virtudes.禄
芦El curso con Roberto para m铆 ha sido perfecto. Estuve 8 horas mano a mano con 茅l y aprend铆 de una forma sencilla y amena tanto la t茅cnica de corte como el emplatado. Te ense帽a tan bien que te hace creer que t煤 lo puedes hacer como 茅l.禄
芦He realizado dos cursos con Roberto y lo recomiendo sin dudar. Aprend铆 los conceptos clave sobre el corte y distintas t茅cnicas de emplatado art铆stico que aplico profesionalmente en el extranjero. Nadie entiende el jam贸n como 茅l.禄
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