Cortador profesional de jamón y formador senior en La Veta Jamón School con una dilatada experiencia en eventos gastronómicos de primer nivel y servicios de corte en directo.

Especializado en la técnica depurada de corte a cuchillo, seguridad y ergonomía postural, optimización del rendimiento y aprovechamiento integral de cada una de las partes de la pieza (maza, babilla y punta).

Su vocación docente se centra en dotar al alumno de la confianza y soltura necesarias para enfrentarse a cualquier servicio profesional con rigor, elegancia y máximo respeto al producto ibérico.