Doctora en Veterinaria, profesora de la Universidad de Córdoba y especialista en análisis sensorial y calidad del jamón ibérico.

Cuenta con más de 15 años impartiendo cursos y conferencias sobre cerdo ibérico, elaboración del jamón y análisis sensorial, combinando formación teórica y práctica en productos cárnicos.

Durante diez años ha ejercido como profesora en la Universidad de Córdoba, formando especialistas en calidad sensorial y desarrollo de productos agroalimentarios innovadores.

Asimismo, suma quince años de experiencia como responsable de I+D+i en el sector cárnico, liderando proyectos de investigación centrados en el desarrollo, evaluación sensorial y mejoras tecnológicas del jamón ibérico.