Cortador profesional con m谩s de 20 a帽os de experiencia en el sector del jam贸n ib茅rico y la alta hosteler铆a.
Especialista y maestro afilador, es el fundador y creador de la prestigiosa marca de cuchillos profesionales 芦Al Comp谩s del Filo禄, orientada al mantenimiento, vaciado y afilado de precisi贸n para herramientas de corte.
En La Veta Jam贸n School lidera las formaciones especializadas en afilado, ergonom铆a de corte y cuidado t茅cnico del cuchillo jamonero, transmitiendo a los alumnos los secretos para lograr un filo duradero y un corte perfecto sin esfuerzo.
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